わたしは、日々のよろこびにつながる「食べること」が心から好きで、
食を通じて多くの人に幸せや元気を届けられたらと思い
20年以上食の業界で商品開発に携わってきました。
しかし、仕事優先の時間を過ごすあまり、ランチはパンや甘いもの、
週に3回は外食など不規則な食生活を続けた結果、
健康診断では問題ないのに、肌荒れや体調不良がつづく・・・
これではいけないと自炊を心がけ、
小麦や白砂糖なしの食生活に変えていくと少しずつ体の不調は改善し、
あらためて健康であることの幸せを実感しました。
それから一念発起し「おいしいものは体に罪」という概念を覆す
身体にやさしいのに、おいしいは妥協しない!
根っからの食いしん坊プライドでスイーツづくりを追求しつづけ1年半、
ようやく3種類のチーズケーキが完成しました。
毎日をがんばるひとへ、
ちょっと胸が高鳴り身も心も幸せで充たされる
スイーツをぜひお召し上がりください。
甘酒やてん菜糖、ココナッツシュガーを使う
くり返し精製されている砂糖はミネラル成分など栄養成分が取り除かれ、身体に吸収されやすく血糖値が急激に上昇し、糖化しやすくなり老ける原因になるなど身体に負担をかけやすくなると言われています。
Sanana Caféでは、白砂糖は使用せず、ミネラルが多く含まれると言われる甘酒やてん菜糖、ココナッツシュガーを使いおいしい、やさしい甘みにしています。
味も食感もいい玄米粉に
パンやパスタなどよく口にする機会が多い小麦に含まれるグルテンには、ミネラルの阻害や炎症作用、腸内環境を悪化させるなど身体に様々な影響があると言われています。
Sanana Caféでは、小麦粉を使用せず、おいしさや食感を愉しんでいただける玄米粉を使っています。
甘酒やヨーグルトなど
発酵食品は、旨みが出てさらにおいしくなるうえ、栄養価や健康調節機能が大幅に上がり、免疫力が高まり健康維持に役立つと言われています。
Sanana Caféでは、甘酒やヨーグルトなど積極的に発酵素材を取り入れています。
当たり前の様に感じられると思いますが、実は私たちが普段食べている食材には保存料が使われているものが多く、使用していない素材を集めるのはとても大変でした。
Sanana Caféのチーズケーキにかかせないクリームチーズは、北海道産の生乳だけで作られたものを使用。
北海道の豊かな牧草で育てられた乳牛からしぼり出された新鮮な生乳に、4種類の乳酸菌を使用して発酵させた、栄養豊富で口溶けのよいクリームチーズです。
素材選びは、栄養豊富で
身体にやさしい、おいしいものを。
生産者の方々が手間ひまを惜しまず
わが子のように大切に育んだ素材を
使わせていただいています。
造り手は大正初期創業、島根県にある緑豊かな自然に囲まれた醤油・味噌醸造元「垣崎醤油店」。
とろりとした玄米特有のコクのある口当たりと自然な甘みが広がる、島根県の有機玄米で醸したノンアルコールの玄米糀甘酒です。
北海道の豊かな牧草で育てられた乳牛からしぼり出された新鮮な生乳に、4種類の乳酸菌を使用して発酵させた、栄養豊富で口溶けのよいクリームチーズです。
濃厚な味わいとコクのあるSanana Caféのチーズケーキにはかかせません。 保存料不使用。
有機農法で育てられたオメガ脂肪酸が豊富で 乳製品のネクストトレンドとして世界で注目を集めているA2ミルクを、じっくり長い時間をかけて発酵してつくられたオーガニックヨーグルト。
とろりとなめらかで濃厚、生乳本来の甘みを感じることができます。
Sanana Caféでは小麦粉を使用せずに国産のうるち玄米粉を使用しています。
ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で、栄養価が高く、小麦粉にはない軽い食感とほのかに香る香ばしさが味わえるためそのままの味を楽しめる玄米粉や焙煎したものを使用しています
フルーツの旨みを最大限に引き出した砂糖不使用のドライフルーツを使用しています。
フルーツの甘みと爽やかな酸味が濃厚チーズケーキのアクセントに。
農薬を使わずヤシの実から取られたココナッツオイルを使用。
ココナッツオイルはMCTを多く含み、また他の油と比較して品質変化が少ない為、お菓子の美味しさを長く保てます。
さらに生クリームなどを多く使わなくても、濃厚さやコクが出て満足感も得られます。
有数の緑豊かな自然に恵まれたメキシコ産マヤビニックのフェアトレードコーヒー。
栽培期間中、化学肥料や農薬を使用せずに大切に育てられています。
オレンジやレモンの柑橘系のやわらかな酸味と甘みが感じられるバランスの良い味わいが特徴です。
伝統的な農法を実践する生産者によって有機栽培された、最高品質のギリシャ産ハーブを厳選。
香料不使用、ハーブは手摘みし、手選別によって不純物などを除去するなど丁寧な作業を行うことによって、豊かで自然な香りを引き出しています。
※代表的な食材のご紹介であり、すべての商品にすべての食材を使用しているものではございません。
「とろける時間を味わうチーズケーキ」はパッケージにもこだわりました。
届いたときに、わくわくして開けるのが楽しみになる。
そんな時間も愉しんでもらいたくて、オリジナルデザインでお届けします。
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